Архив автора: raven000
Вкусный грибной соус из шампиньонов со сметаной: рецепты, особенности приготовления и отзывы
Как приготовить грибной соус из шампиньонов? Казалось бы, нет ничего сложного, нарезали овощи, обжарили, добавили сметану или сливки, оставили тушиться до готовности. В принципе, процесс несложный, но чтобы блюдо удалось на славу, узнаем все тонкости и секреты приготовления.
Как выбрать шампиньоны?
Чтобы грибной соус получился вкусным, нужно знать о некоторых основных правилах выбора. Продаются в магазине либо на рынке. На что следует обратить внимание:
- Как правило, они белые, но могут иметь бежевый или розоватый оттенок.
- Шляпки матовые.
- От грибов с темными пятнами и вмятинами стоит отказаться.
- Поврежденная пленка между шляпкой и ножкой говорит о старости шампиньона.
- Должны быть упругими, а не мягкими.
- Имеют приятный аромат, напоминающий анис.
Грибы очень полезны, содержат много витаминов и нужных организму микроэлементов (йод, кальций, фосфор, а также пищевые волокна, алкалоиды, хитин и многие другие).
Поговорим о полезных свойствах
Итак, грибы улучшают аппетит, пищеварение и обменные процессы, способствуют уменьшению воспаления. А также помогают вывести холестерин, токсины и радионуклиды. Оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Обладают отхаркивающим, бронхорасширяющим, антиоксидантным действием. Затормаживают старение, улучшают мозговую работу. И это отнюдь не все его полезные и целебные свойства. Но есть, к сожалению, и противопоказания.
Кому стоит отказаться от шампиньонов
Нельзя употреблять в пищу:
- При подагре.
- Деткам до 5 лет.
- Беременным и кормящим грудью.
- Если есть острые заболевания пищеварительной системы.
Об этом стоит знать, чтобы не навредить собственному здоровью. Итак, двигаемся дальше, как хранить? Их не рекомендуется мыть до процесса приготовления. Держать в холодильнике можно до 5 суток в пластиковом контейнере с дырочками либо обернуть в бумагу.
Как обработать?
Прежде чем приступать к готовке грибного соуса, с них необходимо счистить грязь и промыть под проточной водой. Не стоит надолго замачивать, потому что они станут водянистыми и утратят вкус. После подсушиваем при помощи салфеток. Если ножка гриба не отчищается, ее рекомендуется срезать, а также удалить пленку, соединяющую шляпку и ножку. Ну вот, теперь можно приступить к рассмотрению рецептов вкусного грибного соуса.
Сначала дадим несколько общих советов по приготовлению
Эти рекомендации помогут сделать грибной соус со сметаной более вкусным. Итак:
- Если использовать муку, ее лучше сначала обжарить. Она придаст блюду интересный ореховый вкус.
- Шампиньоны не следует подвергать длительной термической обработке, ведь их можно кушать даже в сыром виде.
- Чтобы получить калорийный питательный соус, используйте мясной бульон.
- Наиболее подходит сыр твердых сортов, к примеру, пармезан.
- Сливочное масло лучше брать с большим процентом жирности.
- Не бойтесь добавлять такие приправы, как мускатный орех, орегано, розмарин, карри, кориандр, имбирь, шафран. Они придадут пикантный тонкий вкус блюду.
- Грибы не стоит сильно измельчать, потому что при жарке они уменьшаться в размере.
И еще, чтобы избежать образования пленки после приготовления при остывании, накройте емкость влажной пергаментной бумагой.
Готовим соус на бульоне
Использовать можно мясной (говяжий, куриный) или овощной. Выбор будет зависеть от личных предпочтений. Итак, что нам необходимо подготовить:
- 400 мл бульона.
- 250 г свежих шампиньонов.
- Немного масла и муки.
- Приправы.
Последние выбираем по вкусу. Процесс приготовления следующий:
- Измельчаем грибы, как нравится, приправляем солью и не трогаем в течение десяти минут.
- Обжариваем без добавления масла на разогретой сковороде до карамельного оттенка и перекладываем в сухую посуду, чтобы не образовались комочки.
- Отдельно будем обжаривать грибы. Для этого разогреваем масло и после высыпаем шампиньоны. Доводим до образования золотистой корочки.
- Далее добавляем муку и помешиваем деревянной лопаткой.
- Подогреваем подготовленный заранее бульон до 50 градусов и небольшими порциями аккуратно подливаем в грибы и помешиваем до загустения, чтобы не пригорела мука, и не образовались комки.
Все, соус готов, снимаем с огня, добавляем приправы и при желании две трети стакана сметаны. Ее кладут в конце приготовления и сверху посыпают зеленью. Как видим, техника несложная, главное, придерживаться рецептуры.
С яйцами
Итак, для грибного соуса с яйцами нужно взять следующие продукты:
- 200–250 г свежих шампиньонов.
- Два куриных яйца.
- 5 ст. ложек сметаны.
- 125 мл бульона или молока.
- Растительное масло.
- Приправы (мускатный орех).
Приступаем к приготовлению грибного соуса:
- Растираем отварные желтки со сметаной вилкой.
- Добавляем туда специи и бульон (в теплом виде).
- Пять минут обжариваем мелко нарезанные грибы на подсолнечном масле.
- Тщательно перемешиваем и даем еще пять минут на приготовление.
Заметьте, этот рецепт грибного соуса из шампиньонов со сметаной идет без лука. И, тем не менее, имеет пикантный, интересный, мягкий вкус. Можно подавать с картофельными пирожками, спагетти и рисом.
С сыром
Рассмотрим следующий рецепт грибного соуса из шампиньонов. Берем:
- 300 граммов грибов.
- 150 мл сметаны и сливок.
- Подсолнечное масло.
- Луковицу.
- 100 граммов хорошо расплавляемого сыра.
- Немного лимонного сока (чайную ложку).
- Приправы.
Делаем грибной соус:
- Пассируем на масле измельченный кубиками или тонкими полукольцами лук, как нравится.
- Приправляем черным перцем и солью, обжариваем до мягкости на маленьком огне.
- Добавляем нарезанные шампиньоны и ожидаем, пока не выпарится лишняя жидкость.
- Далее кладем в сковороду сметану и сливки, выбранные по вкусу приправы, допустим, орегано. Помешиваем медленно до загустения.
- Потом прибавляем натертый сыр и не прекращаем мешать, чтобы не образовались комочки.
Сняв грибной соус из шампиньонов, сбрызгиваем соком лимона и перемешиваем. Можно посыпать петрушкой, базиликом, и даже добавить чеснок.
Рассмотрим еще один рецепт соуса из шампиньонов
Он также прост в приготовлении, мы возьмем:
- Свежих грибов – 400 г.
- Луковицу, если мелких, то две штуки.
- Среднюю морковь.
- Зелень.
- Три столовых ложки сметаны (или майонеза).
- Столько же томатной пасты (кетчупа).
- Масло для обжарки.
- Специи и лавровый лист.
Техника приготовления несложная. Главное, не торопиться, заранее подготовить весь набор продуктов и придерживаться рецептуры. Итак, приступаем. Необходимо:
- Обжарить лук на масле до образования золотистого цвета и добавить натертую крупно морковь.
- Затем отправляем к ним нарезанные грибы.
- После накрываем овощи крышкой и тушим до полуготовности, много времени не потребуется.
- Добавляем приправы (соль, горошины черного перца), лавровый лист, и готовим еще семь минут.
- Кладем в сковороду сметану и кетчуп и продолжаем тушить еще несколько минут.
В конце готовки добавляем рубленую зелень и подаем с гарниром. Можно самостоятельно сделать томатную пасту.
С белым вином
Для этого грибного соуса из шампиньонов нам пригодятся следующие ингредиенты:
- Сметана – 400 мл.
- Грибы – 300 г.
- Мука – пара ст. ложек.
- Белое вино – треть стакана.
- Немного сливочного масла.
- Луковица.
- Чеснок – 2 дольки.
- Специи (молотый имбирь).
Последнего берем полчайной ложечки. Итак, приступает к готовке грибного соуса из шампиньонов со сметаной:
- Обжариваем лук и зубчик чеснока. Помешиваем, чтобы не подгорели.
- Добавляем грибы.
- Поджарили до желаемой консистенции и вливаем сметану.
- А затем белое вино.
- Далее кладем специи (имбирь и другие по вкусу).
- Тщательно перемешиваем и всыпаем муку.
- Постоянно помешиваем, доведя до кипения.
- Затем убавляем огонь и продолжаем готовить грибной соус из шампиньонов еще 10 минут без крышки, чтобы выпарился алкоголь.
Готовим до нужной консистенции, чтобы соус получился более густым, держим на огне подольше до получаса. Вкусен горячим и холодным, подходит к любому гарниру. Неплохим дополнением станет легкий овощной салат из помидоров. Хранить готовый соус необходимо в холодильнике в пластиковом контейнере под крышкой.
Рассмотрим рецепт соуса с картофелем
Нам нужны следующие продукты:
- Килограмм картофеля.
- Грамм 400 грибов.
- Морковь и луковица.
- Томатная паста или кетчуп (ст.л.).
- Три зубчика чеснока.
- Укроп сушеный, лавровый лист.
- Специи.
- Свежая зелень, любая.
Картофеля можно взять и меньше. Для этого грибного соуса сметана не нужна. Приступаем к приготовлению:
- Измельчаем лук, морковь и также картофель нарезаем тонкими полукольцами.
- Обжариваем до прозрачности лук.
- Далее добавляем морковь и томатную пасту, готовим две минуты.
- Высыпаем в сковороду картофель и обжариваем до золотистой корочки.
- Потом добавляем грибы, накрываем крышкой и готовим 15 минут.
- Приправляем, заливаем воду и продолжаем готовить в течение 40 минут на маленьком огне.
- Кладем измельченный чеснок, укроп, лавровый лист и тушим еще пять минут.
Блюдо готово, можно подавать. Итак, мы рассмотрели несколько интересных рецептов грибного соуса из шампиньонов. Отзывы о блюде только положительные, ведь оно несложное в приготовлении и универсальные. Можно подавать к семейному ужину и украсить праздничный стол, кушать с любым гарниром. Главное, придерживаться основных правил готовки и вкладывать в него всю душу и любовь, и тогда грибной соус получится бесподобным. Не стоит бояться специй, экспериментируйте. Можно также добавлять разные овощи, маслины, оливки и даже креветки, орехи. Все, что душе угодно, только все хорошо в меру.
Рисовая кашка с тыквой: рецепты изготовления на молоке либо воде
В какой-то момент в жизни любого человека приходит момент, когда он понимает, что настало время начинать питаться верно. И разумеется же, бесспорно, это сложно, когда тебе необходимо готовить что-нибудь свежее в условиях потребности.
Можно начать с самого обычного и проанализировать рецепт изготовления рисовой каши с тыквой. Это блюдо будет можно уверенно постараться утром на завтрак и вписать его в кухмистерскую книжку, так как оно весьма обычное, однако весьма аппетитное!
Внедрение в «правильноедение»
Это соединение слов может вас и запугивать, однако тут нет ничего ужасного. Ну и действительно питаться верно даже увлекательнее, чем приобретать готовые полуфабрикаты в супермаркетах.
Итак вот, если речь вошла о завтраке, то аппетитная рисовая кашка с тыквой в мультиварке будет истинной находкой для вас.
Прежде всего, ее можно подготовить загодя, к примеру, утром, но к дню она еще более «откроется» и заварится.
Во-вторых, кашка — это самая лучшая мысль сперва любого дня, в особенности зимнего и прохладного, когда лень лезть из постели. Однако идея о готовом горячем ястве сможет помочь вам управиться со всеми проблемами!
Ну и в конце концов, рисовая кашка с тыквой в кастрюле, мультиварке, горшочке, да в чем-угодно, просто готовиться так или иначе, но дешевые компоненты делают данный рецепт не менее интересующим.
Многообразие круп
Избрав рис для изготовление нынешнего яства, это не означает, что он один прекрасно смешивается с тыквой и прочими овощами. Также замечательно ее дополнять в пшенную либо овсяную каши.
Но что самое важное, содержание молока тут не играет большой функции, следовательно, унылая рисовая кашка с тыквой вровень встанет с ее не менее постным примером, сохраняющим масло и прочие продукты животного возникновения.
После изготовления этого яства мы бы не рекомендовали вам продолжительно на нем сосредоточиваться, но напротив, часто проводить эксперимент, дополнять и мешать что-нибудь свежее.
Так что, вы оперативно установите наиболее приглянувшиеся компоненты, следовательно, стремительней обучитесь готовить верно и аппетитно!
Выбор верной тыквы
В связи с тем что данный элемент считается одним из основных в ястве, то к его выбору необходимо подойти с разумом. Разумеется, лучше, чтобы это был собственноручно вскормленный овощ с вашего огорода, в роли которого вы убеждены на 100%.
Все дело в том, что рисовая кашка с тыквой может не выйти лишь из-за неверного вида овоща. Выбирайте наиболее жидкие, жесткие, однако вкусные и ароматные вида. Чем мощнее будет естественный аромат тыквы, тем душистее выйдет готовое блюдо.
Потому, до того как приобрести овощ, предпочтительнее просить помочь менеджера. Можно поведать ему о назначении тыквы, затем ему будет легче отыскать оптимальный вариант.
Также, если вы приобретаете тыкву в ее сезонное время, то, вероятно, вам удастся отыскать даже рационные покрошенные куски, приготовленные загодя.
Перечень ингредиентов
Чтобы определиться с продуктами, вам нужно решить, какое блюдо вы желаете получить, унылое либо стандартное. Когда выбор выполнен, то уверенно берите перечень и направляйтесь в супермаркет, впрочем, вероятнее всего, все нужное есть у вас дома.
Потребуются следующие продукты:
- Рис — 1 графин. В этом случае нужно получить самый простой вариант — с выпуклым, а не растянутым семенем. Как правило это самый доступный тип риса, в связи с тем что он не подходит для изготовления рыхлого плова, но лишь для разных кашеобразных яств.
- Молоко — 400 мг.
- Жидкость — 600 мг.
- Тыква — 400 г.
- Соль, сахар — по вкусу.
- Сливочное масло — по вкусу.
Рецепт первый: рисовая кашка с тыквой на молоке
Сейчас осталось дело за малым, потому перейдем к самому процессу, который мы разрисуем по пунктам:
- Чистим тыкву от твердой шкурки и зерен, которые будет можно после просушить в духовке и добавить в готовое блюдо. Нарезаем ее на кубы, гасим горячей жидкостью и варим на незначительном пламени 15-20 секунд до размягчения.
- Разваренную тыкву измельчаем до положения пюре (это можно сделать вилкой, блендером либо вообще оставить в начальном виде) и приступаем к изготовлению рисовой крупы.
- Сухой рис промываем жидкостью для снятия излишней пыли и естественного крахмала. Как только жидкость с него начинает стекать сквозная, означает, что можно гасить теплой водой и посылать на плиту.
- Закипевший рис варим еще 10-15 секунд до пропадания всей жидкости, затем откидываем крупу на дуршлаг.
- В автономной кастрюле нагреваем молоко, затем всыпаем раздутый рис и варим около 30 секунд.
- Как только вложенное время прошло, можно уверенно добавить тыкву, соль и масло, скрупулезно все смешать на пламени, а потом, сняв кастрюлю с плиты, внимательно укутать емкость с кашей жаркими полотенцами. Так что, рисовая кашка с тыквой на молоке дойдет до оптимального положения, пока стены емкости будут медлительно остывать, давая собственное тепло во внутрь.
Незначительные коррективы
Однако в связи с тем что рисовая кашка с тыквой вполне может быть и унылым яством, то мы вам предложим и такую замену. Однако чтобы рецепт стал не менее неординарным и хоть незначительно различался от прошлого, мы добавим также несколько свежих элементов:
- Тыква — 400 г.
- Рис (насчет его вида можно прочесть в 1-м перечне) — 1 графин.
- Жидкость — 1 л.
- Соль, сахар — по вкусу.
- Орехи, сухофрукты — по вкусу. В этом случае отлично совмещаются с тыквой слива и абрикос, но в случае если нет ничего, помимо изюма, то он также может прекрасно управиться. Орехи выбирайте, обосновываясь на своих предпочтениях. Мы, к примеру, возьмем грецкие, впрочем на их месте могут быть даже обычные подсолнечные либо тыквенные семена.
Рецепт 2-й: унылая рисовая кашка с кусками тыквы, орехами и сухофруктами
Для начала нужно приготовить подобранные вами курагу, абрикос, изюм либо совсем финики. Заранее промываем все под текучей жидкостью, прибираем косточки либо испорченные части и гасим бурлящей жидкостью в незначительный емкости так, чтобы жидкость целиком накрыла все содержание.
Орехи просто перелагаем в емкость, загодя поджарив на сухой сковороде по стремлению. Так что, с орешков без проблем приберется узкая кожица, ну и вкус будет значительно резче.
Тем временем, пока сухофрукты размокают, устанавливаем вариться заранее расчищенную тыкву, в автономной емкости промываем до чистой воды рис и также варим его.
В ходе варки тыквы можно слить несколько стаканов овощного отвара, чтобы затем его добавить в блюдо для не менее яркого тыквенного вкуса.
Откидываем наваренный рис на дуршлаг, но тем временем в автономной кастрюле нагреваем арбуз «бульон». Как только он вскипит, рассыпаем в него рис, через 10-15 секунд готовки дополняем соль с солью, но затем и тыкву. С сухофруктов сливаем вышедший суп и, загодя их измельчив, посылаем туда же, в емкость. Орехи дополняются в конце, затем емкость накрывается одеялом и доходит еще пару часов.
Вот так, сейчас у нас на завтрак — сладчайшая рисовая кашка с тыквой, которую мы обучились готовить!
Препарат «Гентамицин» – инструкция
Инструкция по применению дает для препарата мазь «Гентамицин» определение такое: данное лекарственное средство является типичным представителем антибиотиков группы аминогликозидов с широким спектром действия.
Препарат выпускается в тубах и банках по пятнадцать грамм с концентрацией действующего вещества в одну десятую долю процента.
Препарат «Гентамицин» инструкция: фармакологические свойства
Оказываемое им действие – бактерицидное. Активен против грамотрицательных бактерий-аэробов, грамположительных кокков-аэробов, невосприимчивы к нему анаэробные бактерии, а также нисереллы и некоторые из штаммов стрептококка.
Лекарство «Гентамицин» (мазь). Инструкция по применению: фармакокинетика
После внутримышечной инъекции действующее вещество быстро всасывается и достигает максимальной концентрации в крови через полчаса – час. С белками плазмы связывается всего лишь до десяти процентов препарата. Он равномерно распределяется во всех тканях организма, не метаболизируется, способен проникать сквозь плацентарный барьер. Время полувыведения препарата колеблется от двух до четырех часов, до девяноста пяти процентов вещества выводится с мочой, остальное с желчью.
Препарат «Гентамицин». Инструкция: способ применения
Для наружного применения его используют три–четыре раза в сутки. Максимально допустимая суточная доза, для взрослых, как и для детей описана только при внутримышечном и внутривенном введении и составляет до пяти миллиграмм на килограмм массы тела.
Мазь «Гентамицин». Инструкция: взаимодействие с другими лекарственными веществами
В случае одновременного применения с ванкомицином, аминогликозидами, цефалоспоринами, кислотой этакриновой вероятно усиление токсического воздействия на органы слуха и почки. А применение совместно с индометацином, фуросемидом, этакриновой кислотой приводит к увеличению концентрации гентамицина в крови и увеличению его токсического воздействия на организм. Если же применять его одновременно с опиоидными анальгетиками и веществами, которые применяются для достижения ингаляционного наркоза, то растет риск нервно-мышечных блокад, вплоть до возникновения апноэ.
«Гентамицин» инструкция: применение при лактации и беременности
Этот препарат абсолютно противопоказан при беременности. Если же возникла необходимость его применения в лактационный период, грудное вскармливание нужно немедленно прекратить.
Побочные действия мази «Гентамицин» инструкция по её применению описывает следующие:
- Со стороны ЖКТ могут развиться рвота, тошнота, гипербилирубинэмия, может увеличиться активность печеночных трансаминаз.
- Со стороны кроветворных органов может развиться анемия, гранулоцитопения, лейкопения, тромбоцитопения.
- Может пострадать и мочевыделительная система через развитие протеинурии, олигурии, почечной недостаточности и микрогематурии.
- ЦНС и периферическая нервная система могут дать головную боль, снижение слуха, расстройства вестибулярного аппарата, необратимую глухоту, нарушения нервно-мышечной проводимости, сонливость.
- Также иногда развиваются аллергические реакции, такие как зуд, сыпь на коже, лихорадка, крапивница и самая редкая из них – отек Квинке.
Показания к применению мази «Гентамицин»
Для наружного применения против инфекционно-воспалительных патологий, которые вызванны чувствительными к данному препарату микроорганизмами, таких как поверхностный фолликулит, пиодермия (даже гангренозная), сикоз, фурункулез, себорейный инфицированный дерматит, паронихии, акне инфицированное, варикозные инфицированные язвы, вторичные бактериальные инфекции при вирусных и грибковых поражениях кожных покровов, инфицированные раны кожи различной этиологии (раны, ожоги, язвы, которые трудно заживают, укусы насекомых).
Козий сыр. Рецепты.
Козье молоко — биологически ценный продукт, о пользе которого известно всем. Оно превосходит коровье по содержанию кальция, кобальта, фосфора, витаминов А, В1, В2, С. Козье молоко усваивается организмом в несколько раз быстрее коровьего, рекомендовано для детского питания, его могут пить люди с высокой кислотностью желудочного сока.
Козье можно просто пить или перерабатывать. Из него получается не менее полезный продукт — великолепный козий сыр с нежным вкусом, который совсем нетрудно приготовить дома.
Существует немало рецептов сыра, как с применением таблеток для закваски, так и без них.
Вот один из рецептов приготовления этого вкусного продукта.
Для того, чтобы сделать козий сыр, необходимо козье молоко, сливочное масло, яйца, соль и сода.
Два литра молока козьего оставляют в теплом месте и дают скиснуть. Чтобы процесс шел быстрее в него добавляют ложку сметаны и как следует перемешивают. Со сметаной молоко будет готово через два дня.
В результате получится молочный сгусток и большое количество сыворотки, которую необходимо слить. Отделять сыворотку следует осторожно, чтобы она не смешалась с основной массой. После этого, молочный сгусток помещают в плотный тканевый мешочек и подвешивают на шесть часов над емкостью, куда будут стекать остатки сыворотки.
Теперь получившееся густое скисшее молоко нужно поставить на медленный огонь, подогреть, откинуть на дуршлаг с марлей, чтобы образовавшаяся при нагревании жидкость, стекла. Таким образом, должно получиться около полкилограмма творога, который нужно выдержать в течение суток.
Затем соединить творог с поллитром свежего молока, тщательно перемешать и варить на слабом огне несколько минут. Откинуть на дуршлаг с марлей и как следует отжать.
Далее начинается приготовления самого сыра. Сливочное масло растопить, положить в него полученный творог, три желтка, по половине чайной ложке соли и соды. Все это тщательно перемешать и поставить варить на 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Козий сыр должен получиться однородным и тягучим.
Пока сыр жидкий, его необходимо перелить в смазанную маслом посуду для придания формы. Вместо масла на дно посуды можно постелить целлофан. Поместить миску с сыром в холодильник.
Из предлагаемого количества продуктов должно получиться около 700 граммов готового сыра.
Еще один рецепт, как приготовить домашний козий сыр.
Для приготовления понадобится два литра молока козьего, три яйца, 400 граммов сметаны, сушеный базилик, укроп и чеснок, две ст. ложки соли.
Молоко нагреть на слабом огне при постоянном помешивании. Сметану, яйца и соль взбить в миксере до получения однородной массы. Соединить полученную массу с молоком, поставить на огонь и при постоянном помешивании сильно нагреть, но до кипения не доводить, и потомить несколько минут.
В сито положить сложенную вдвое марлю, вылить приготовленную массу, положить сушеные специи и перемешать. Концы марли завязать и подвесить для того, чтобы стекла жидкость.
Когда лишняя жидкость стечет, полученный продукт прямо в марле поместить в кастрюлю, накрыть тарелкой, сверху положить гнет: камень или банку с водой. Поставить кастрюлю в холодильник. Через 15 часов сыр можно пробовать.
Как сделать сыр из козьего молока с применением ацидин-пепсина?
Многие рецепты козьего сыра включают ацидин-пепсин, который можно купить в аптеке.
Для приготовления сыра понадобиться 10 литров козьего молока, полстакана простокваши, 10 таблеток ацидин-пепсина, 30 граммов соли, тмин.
Молоко нагреть до температуры 35 градусов и добавить туда простоквашу. Таблетки ацидин-пепсина растворить в полстакане теплой воды, вылить в молоко, как следует перемешать. Накрыть кастрюлю со смесью теплой тканью и выдержать потора часа.
Получившийся сгусток разрезать на части и перемешивать деревянной лопаточкой около пяти минут. Затем дать сгустку осесть, накрыть его марлей, сыворотку над марлей вычерпать.
Массу посолить, положить в нее тмин, вымешивать около пяти минут. Затем откинуть ее на дуршлаг с марлей. Накрыть массу краями марли, поставить на нее гнет и оставить на два часа. Сыр из козьего молока готов.
Крокус — цветок невероятной красоты
Цветок крокус (называют еще его шафраном) является луковичным растением и относится к семейству ирисовых (касатиковых). Цветущие крокусы — это невероятной красоты зрелище.
Крокус – цветок, пользующийся любовью практически всех цветоводов. После долгой зимы крокусы, как и другие первоцветы, встречают раннюю весну, а в октябре завершают сезон, радуя глаза яркими красочными оттенками перед предстоящей длительной зимой. Крокусы — цветок открытого грунта, но подобно другим луковичным растениям, их можно подвергать выгонке и таким образом получать «цветущие поля» у себя дома.
Крокусы — невысокие луковичные растения (до 25см), листочки их узкие и растут вместе с цветами прямо из клубнелуковицы. Листья и стебель цветка снизу покрыты тонкими прозрачными чешуйками. Крокус цветок является однополым, с венчиковидным красочным шестираздельным околоцветником. Внутри цветок скрывает рыльце с 3-мя тычинками, окрашенными в яркие оранжевый, желтый, красный цвета. Данные цветы опыляются насекомыми. Окрашены они могут быть в холодные фиолетовые и голубые, или желтые, теплые тона, часто можно встретить и белые крокусы.
Удивительно, но луковицы крокуса съедобные. Их варят, запекают или тушат. Но самая драгоценная часть растения — это рыльца. Именно рыльца с тычинками являются ценным лекарством, красителем и приправой — шафраном.
Крокус (цветок) – уход
Нужно выбирать здоровый посадочный материал, чтобы вырос красивый, здоровый крокус. Цветок этот должен иметь луковицу без гнили, здоровую, без каких-либо механических повреждений, с ровной окраской, без пятен.
При посадке данных цветов важно правильно выбирать место. Крокусы неплохо растут и в полутени, но дают цветы крупнее и развиваются лучше на участках, хорошо освещаемых солнцем. Но не следует выращивать крокусы в местах, где подолгу задерживается вода, так луковицы будут быстро загнивать.
Крокус развивается хорошо на любых воздухопроницаемых, окультуренных почвах. На глинистых тяжелых почвах нужно вносить песок, торф, обеспечивать дренаж с помощью мелкого гравия. На легкую почву лучше внести дерновую землю, качественный перегной. Кислые же почвы желательно известковать.
Крокус, уход за которым не очень хлопотливое занятие, довольно устойчив к переменам, холодам. Понижения температуры он может выдерживать до -18 С, но если есть некоторые посадки на зиму, то их обязательно надо укрыть слоем торфа или листвой.
Обычно дополнительного полива крокусы не требуют. Они дают знать о недостатке влаги мелким цветением. В таком случае их лучше умеренно поливать.
Для хорошего цветения и развития эти цветы нужно подкармливать. Хорошее удобрение для них — компостная земля или перегной. Вносят такое удобрение обычно при подготовке земли к предстоящему посеву.
Крокусы в домашней среде
Выращивание крокусов в горшках дома — очень увлекательное и интересное занятие. Цель такой выгонки — получение цветущего крокуса дома в зимнее время или, как это бывает чаще, к определенной дате. Подбирают для выгонки луковицы одного размера и одного сорта, чтобы в горшочке они были одинаковыми по высоте и цвели в одно время.
Для выгонки луковицу крокуса выкапывают из земли на улице в районе августа-сентября. Затем луковицы содержат при температуре 20-24 С около двух недель. Потом их необходимо убирать на хранение.
Не всегда получается заставить крокус зацвести к определенной дате. Ведь это зависит от сорта цветка, от величины его луковицы, от внешних факторов, но определить примерное время все же можно.
Приблизительно спустя несколько недель после того, как цветы были занесены в комнату, при оптимальных условиях крокусы зацветут, и будут цвести примерно 2 недели. Обязательно после цветения следует их продолжать поливать, пока все листочки не отомрут. Затем надо вынуть из плошки луковицы, положить их на хранение. Потом весь цикл таким же образом повторяется. Правда, при повторных выгонках цветы крокуса получаются немного мельче и слабее.
Метод Вукста-Голтиса: как быстро загореть?
Быстрый загар без единого ожога – мечта каждой современной девушки. Бывает ли такое? Оказывается, да, и в этой статье речь пойдет именно о том, как получить красивый загар, избежав какого-либо вреда для организма.
Мало кто знает о существовании отличного способа получить загар всего за два дня. Способ этот был предложен Владимиром Ивановичем Вукстом-Голтисом, и в основе его лежит так называемая «суперкомпенсация». Это превышение возможностей человеческого организма после нагрузки и его способность к восстановлению. Так, с учетом всех возможностей организма, этот ученый предложил определенную схему, которая расскажет вам, как быстро загореть.
Суть метода В.И. Вукста-Голтиса
Этап 1. Первым делом следует лечь на 1,5 минуты вниз лицом, затем, на такое же время спиной, на одну минуту одним боком, на одну – другим. Затем три минуты следует провести в тени для восстановления.
Этап 2. Затем нужно загорать лицом и спиной по две минуты и по одной минуте на боках. Опять-таки в тени необходимо провести около трех минут.
Этап 3. По три минуты лицом и на спине, по полторы минуты на боках. В тени – пять минут.
Этап 4. Снова по пять минут на спине и лицом, но уже по две с половиной минуты на боках. В тени – пять минут.
Этап 5. Лицом и на спине по семь минут, на боках – по три минуты. В тени – уже семь минут.
Этап 6. На спине и лицом по девять минут, на боках – по пять. В тени необходимо провести около десяти минут.
Этап 7. Время загорания в положениях лежа на спине и лицом вниз снова уменьшается – необходимо загорать так по семь минут. На боках – по три минуты. Время в тени – также семь минут.
Этап 8. На спине и лицом вниз – по пятнадцать минут, на боках и в тени – по десять минут.
Этап 9. На этом этапе лицом и спиной нужно лежать по двадцать минут, на боках и в тени – по пятнадцать.
Этап 10. Лицом, спиной и на боках – двадцать пять минут, в тени – двадцать минут.
Этап 11. По полчаса на спине и животе, на боках – по двадцать пять минут. В тени – также полчаса.
Этап 12 – последний. Время пребывания на животе и спине – по 45 минут. На боках – по полчаса. В тени также полчаса.
С этой схемой вопрос «Как быстро загореть?» должен быть закрытым, однако не спешите проходить эту схему сразу же за один день. В принципе, это можно сделать, и вариант этот называется «сверхбыстрым», однако вряд ли вы придете в восторг от мысли, что на солнце придется провести целый день.
Как правило, вся схема проходится за два дня. В первый день одолевается ее половина, второй – оставшиеся пункты (однако начинать нужно не с этапа, которым закончили, а за два этапа до него). Так, если вы закончили 9-ым этапом, на следующий день начинайте с 7-го. Перед тем, как быстро загореть, продумайте тщательно ваши дни для загара, наберитесь терпения и смелости. Этот вариант также очень быстрый.
Как быстро загореть, но не за два дня, а за неделю? Схема та же, однако, она растягивается не на два, а на семь дней. При этом очень важно учитывать солнечную активность, и не находится на солнце в период с полудня до трех часов дня. Если перерыв более двух часов, опять-таки важно начинать с вашего последнего этапа минус два.
Загорая по методу Вункста-Голтиса, в тени можно искупнуться. Или же после купания быстро уйти в тень.
Эта удивительная методика рассчитана для всех людей, которые не знают, как быстро загореть. Ею могут воспользоваться как люди с чувствительной кожей, так и те, у кого кожный покров находится в процессе реабилитации после неудачного загара с солнечными ожогами. Кроме того, метод отлично подходит тем людям, которые хотят получить ровный загар за выходные дни.
Кстати, если вдруг вам предстоит в будущем провести время на солнце, описанный метод – отличная возможность подготовить организм к солнцу.
Теперь вы знаете, как быстрее загореть с использованием очень популярного метода Голтиса и можете приобрести очень красивый и ровный загар, избежав такой нежелательной неприятности, как солнечный ожог. Удачи и будьте красивыми!
Патология эндометрия
Патология эндометрия встречается сегодня все чаще. Специалисты связывают такую тенденцию с увеличением количества страдающих ожирением, эндокринными расстройствами и понижением иммунитета женщин. В большинстве случаев патология эндометрия сопровождается нарушением баланса в гормональной системе, процессов обмена. Большое значение имеет и увеличение количества соматических заболеваний хронического течения.
Сегодня приблизительно в 30-40% из всех гинекологических заболеваний выявляются гиперпластические процессы в эндометрии. К таким состояниям относят фиброзно-эндометриальные, железисто-фиброзные, железистые полипы, аденоматоз. Все более распространенными становятся гиперплазии (железисто-кистозная, диффузная или очаговая, железистая).
Большинство специалистов сходятся во мнении, что причиной процессов является гормональный сбой в организме женщины. Эндометрий становится мишенью для половых гормонов, в связи с присутствием в нем особых рецепторов. Расстройство гормонального фона женщины приводит к изменениям дифференцировки и роста клеточных элементов. В результате развивается патология эндометрия неопластического или гиперпластического характера. Особое значение в формировании процессов имеет гиперэстрогения. Во многом на увеличение уровня эстрогенов влияет расстройство обмена веществ, сопровождающее различные терапевтические болезни.
Наиболее распространенными жалобами пациенток при гиперпластических процессах являются кровяные контактные выделения, маточные кровотечения (по большей части ациклические). Кровотечения в репродуктивном возрасте проявляются продолжительными и обильными менструациями (по типу менометрорагии) в пременопаузальном периоде – ациклически, в постменопаузе – кровянистыми выделениями разной интенсивности.
Диагностика гиперплазии эндометрия осуществляется трансвагинальным УЗИ в органах малого таза, гистрероскопией (диагностической, с раздельным выскабливанием, гистологическим изучением полученного материала).
Одной из самых важных гинекологических задач сегодня остается лечение гиперпластических процессов. Патология эндометрия предполагает применение консервативных методов терапии. К ним относят гормональное лечение эстроген-гестагенными препаратами, прогестагенными медикаментами. Кроме того, существуют и методики хирургического вмешательства, в том числе, современные малоинвазивные, с относительно быстрыми сроками восстановления.
К оперативному методу относится резекция (аблация) эндометрия.
Целью указанного хирургического вмешательства является устранение клинических проявлений имеющихся гиперпластических процессов. Кроме того, данный метод применяется в качестве профилактики рака эндометрия, для увеличения шансов зачатия у женщин в детородном возрасте.
Под аблацией (абляцией) эндометрия подразумевают выскабливание, удаление, разрушение полости матки. До сегодняшнего дня гинекологи не пришли к одному мнению, что считать резекцией. Нет ясности и в том, когда применять определение «абляция».
Разрушение всего эндометрия (аблация) может проводиться электрохирургическим и лазерным способом. При этом ткань для проведения гистологического исследования взять невозможно.
Иссечение (резекция) толщи эндометрия осуществляется только методом электрохирургическим. При этом режущая петля иссекает в виде стружки всю слизистую матки. При проведении данного хирургического вмешательства есть возможность в последствии взять иссеченную ткань для гистологического изучения.
Как правило, операция проводится под эпидуральным обезболиванием или общей внутривенной анестезией. При одновременном проведении лапароскопии используют эндотрахеальный наркоз.
Как пользоваться мультиметром: пошаговая инструкция
Существует измерительный прибор, который сочетает в себе функции нескольких подобных устройств. Он называется мультиметром. Как пользоваться им, будет рассмотрено в этой статье. В основном он предназначен для измерения сетевого напряжения, сопротивления и электрического тока.
Новые функции
Изготовители в современные модификации данных приборов добавляют новые возможности:
- прозвон диодов;
- измерение емкости конденсаторов;
- измерение температуры;
- проверка рабочих параметров транзисторов;
- замер частоты тока;
- звуковой пробник.
В связи с тем, что они добавились к уже существующим функциям, возникает вопрос у многих пользователей: как пользоваться мультиметром?
Классификация рассматриваемого оборудования
Все современные мультиметры можно подразделить на:
- Цифровые, которые имеют наибольшую популярность, поскольку сравнительно недорогие, выполняют множество функций, просты в обращении.
- Стрелочные, у которых снятие показаний осуществляется по шкале со стрелкой. Они имеют небольшую погрешность из-за разности этой шкалы. Однако прибор является универсальным, способным заменить ампер-, ом- и вольтметры.
В дальнейшем в основном будем рассматривать, как пользоваться цифровым мультиметром, а в конце статьи вернемся к его стрелочной разновидности с некоторыми вставками по ней по ходу изложения материала.
Проверяем сопротивление
Перед данной работой мультиметр должен быть подготовлен к ней. На приборе имеется тумблер, который переключается в положение, соответствующее минимальному измерению получаемого значения искомой величины. Подобный замер должен осуществляться при полном обесточивании цепей. Для этого оборудование, у которого будет замеряться сопротивление, отключается от электрической сети, или оттуда вынимаются элементы питания типа батареек.
Как пользоваться мультиметром? В инструкции предусматривается, что работоспособность данного прибора должна проверяться соединением концов соответствующих щупов. Прибор должен показывать «0» либо на электронном табло, либо с помощью магнитной стрелки. Если этого не происходит, то необходимо осуществлять регулировку с помощью ручки «Уст. 0». Все иные случаи требуют замены батареек.
Измеряем постоянное напряжение
Рассмотрим, как пользоваться цифровым мультиметром при определении данного показателя. Обычно сектор, ответственный за это измерение, разбит на 5 диапазонов:
- 200 мВ;
- 2000 мВ;
- 20 В;
- 200 В;
- 2000 В.
Однако их количество может быть различным и включать иные предельные значения. Здесь показано максимальное напряжение, которое может быть измерено в данном диапазоне. Щупы, предназначенные для проведения измерений, вставляются следующим образом: черный (общий или минусовой) вставляется в нижнее отверстие, расположенное справа, а красный (плюсовой) — в то из них, которое располагается чуть выше.
Для того чтобы измерить напряжение батарейки 1,5 В, устанавливаем переключатель в положение 20. Соответствующими измерительными щупами касаемся противоположных полюсов батарейки и смотрим на экран, при этом на нем должно высветиться число 1,49.
Если же измеряемое напряжение неизвестно, то начинать нужно с наибольшего диапазона — 1000 В, чтобы не сжечь прибор, постепенно снижая его, пока не найдется требуемая величина. О том, что напряжения в данном диапазоне нет, будут свидетельствовать нули на табло. Если впереди будут стоять нули, но уже появится какое-то число, можно прибор переводить в положение, которое кратно количеству впереди стоящих нулей по сравнению с занимаемым, в котором данное число было зафиксировано. Это нужно в том случае, если необходимо получить более точные данные. Если сильная точность не требуется, то можно снимать показания и на этапе с нулями до значимого числа. Иногда мультиметр не сгорает при установке меньшего диапазона, чем измеряемая величина, а показывает «1». Однако не стоит допускать данное состояние слишком часто.
Мы рассмотрели, как правильно пользоваться мультиметром. Если вы случайно перепутаете минусовой и плюсовой щупы, ничего страшного не случится, просто отображаемое на табло число будет со знаком «-». Небольшие диапазоны применяются при работе с радиолюбительскими схемами и на транзисторах.
Измеряем переменное напряжение
Здесь не важно, где плюс и минус на щупах. Работа осуществляется с большими напряжениями, поэтому касаться неизолированных частей щупа во время проведения измерений нельзя.
Данный сектор разбит на два:
- 200 В;
- 750 В.
В мультиметр измерительные щупы помещаются аналогично тому, как они вставлялись при измерении постоянного напряжения. Для измерения рассматриваемого показателя в розетке нужно устанавливать диапазон 750, поскольку 220 В больше, чем 200. После окончания работы переводим прибор в положение «Выкл.».
Проверяем целостность сети
Для этого необходимо прозвонить последнюю. С целью выполнения данной операции может использоваться прибор с магнитной стрелкой, отклоняющейся от «0», или с севшей батарейкой. Рассмотрим, как пользоваться мультиметром в данном случае.
Стрелка должна реагировать на соединение концов щупов. На цифровых приборах должно показываться значение, близкое к нулю, которое может отличаться из-за сопротивления переходного тока из концов щупов. При их размыкании стрелка устанавливается в точку бесконечности на соответствующих приборах, а на цифровых начнется перезагрузка или появится «1». Если концы щупа прислонить к непосредственному проводнику, то должно появиться нулевое значение.
При наличии встроенной функции прозвона цепей она по отношению к проводам и низкоомным рабочим цепям должна осуществляться установкой тумблера в это положение. В этом случае будет подаваться сигнал, что делает табло ненужным. В случае наличия обрыва сети звукового сопровождения не будет, а прибор покажет околонулевые значения. На этом примере можно показать, как пользоваться мультиметром DT-832.
Использование прибора в качестве амперметра
С целью определения силы тока прибор подсоединяется к электрической цепи. Если присутствуют оголенные провода, то тумблеры прибора выключаются, проверка осуществляется спецщупом. В действующей цепи сила тока должна быть равна 0. Место, где осуществляются измерения, должно быть сухим. Перед работой на руки лучше надеть перчатки.
Проверка конденсатора
Он пропускает через себя переменный ток. Для осуществления проверки емкости должно выполняться условие, что для прибора она должна быть 0,25 мкФарад, то есть минимальной.
При выполнении проверки осуществляют следующие действия:
- определяют положительный и отрицательный полюсы конденсатора;
- снимают с него статическое электричество;
- мультиметр переводят в положение прозвона или определения сопротивления;
- осуществляется касание щупами данного устройства к выводам конденсатора.
Наиболее удобно в этом случае использовать аналоговый (стрелочный) мультиметр, поскольку в нем осуществляется контроль передвижения стрелки. Конденсатор является рабочим в том случае, если прибор запищал или показал нулевое сопротивление. Показываемая единица свидетельствует о том, что внутри конденсатора имеется обрыв.
Мультиметр стрелочный
Как пользоваться стрелочным мультиметром? В основном точно так же, только показания снимаются не в электронном виде с цифрового табло, а считываются по шкале, по замершей стрелке. Изготовителями был выпущен комбинированный — стрелочно-цифровой прибор. С его помощью можно определить переменный и постоянный ток, сопротивление и емкость конденсаторов, протестировать диоды, прозвонить соединения и проверить батареи.
По отзывам пользователей, данная разновидность мультиметра считается более плохим аналогом по сравнению с цифровым прибором. Это связано с тем, что стрелка может заедать, точность прибора ниже по сравнению с цифровым. Его советуют использовать при необходимости осуществления измерений в двух точках одновременно совместно с цифровым мультиметром при отслеживании их взаимной динамики.
Использование прибора в автомобилях
Как пользоваться мультиметром в автомобиле? В данном случае наиболее востребованными функциями являются прозвон и вольтметр. Наиболее распространенным является DT-832 мультиметр. Как пользоваться им, мы рассмотрим далее.
Число 832 говорит о том, что прибор оснащен звуковой индикацией. Эксплуатироваться должен при диапазоне температур 0-40 °С. Работает от батарейки типа «Крона». С его помощью можно измерять силу постоянного тока до 10 А, переменного напряжения — до 750 В, постоянного — до 1000 В, сопротивления — до 2000 кОм, исправность транзисторов и диодов.
В гнездо «СОМ» вставляется черный щуп, два вышерасположенных предназначены для красной разновидности. Сила тока может определяться под дополнительное оборудование для автомобиля. В сети 220 В измерить данный показатель не получится.
Выбирать автомобильный мультиметр следует, исходя из следующих положений:
- лучше, если модель будет оснащена звуковым оповещением;
- выбирать нужно такой прибор, у которого есть плавкий предохранитель, который может быть заменен в случае ошибочного действия, совершенного пользователем;
- корпус должен быть прорезиненным.
Помимо рассмотренного мультиметра, в автомобилях можно использовать и другие подобные приборы. Наиболее компактным, имеющим небольшие размеры, совпадающие с двумя спичечными коробками, является мультиметр DT-182. Как пользоваться им? Точно так же. Он предназначен для измерения сопротивления, напряжения и силы тока. Также ним можно протестировать транзисторы, диоды и батарейки прозвонить соединения. Данное устройство работает от мизинчиковой батарейки типа 23А, имеющей напряжение 12 В. Данное обстоятельство является отрицательным, поскольку этот элемент питания достаточно быстро выходит из строя. Однако в мультиметр встроена функция предупреждения о том, что заряд батареи подходит к концу.
Данное устройство имеет следующие диапазоны:
- 200 мВ-500 В — для постоянного напряжения;
- 200-500 В — для переменного напряжения;
- 200 Ом-2000 кОм — для сопротивления;
- 200 мкА-200 мА — для постоянного тока;
- 1,5-9 В — для тестирования батареек.
Он не защищен от повреждений во время подачи напряжения при измерении сопротивления. Токопроводящий слой на низкоомных резисторах выгорает, что делает неизвестными номиналы микроамперметра и омметра. Также из строя может выйти ИМС АЦП. В этом случае прибор легче утилизировать, чем пытаться отремонтировать. Однако ремонт может осуществляться по схеме, которую можно нарисовать самостоятельно после снятия задней крышки прибора. При этом на листе нужно указать номиналы, после чего следует его прикрепить к задней крышке мультиметра и использовать по мере надобности.
В заключение
В данной статье мы рассмотрели, как пользоваться мультиметром. Это недорогой, но многофункциональный прибор, с помощью которого можно прозвонить соединение, установить силу тока, проверить напряжение как постоянного, так и переменного тока, протестировать батарейки. Некоторые приборы позволяют измерять температуру, устанавливать рабочие параметры транзисторов, а также выполнять некоторые другие функции.
Что можно приготовить из яблок? Консервированные и моченые яблоки
Не знаете, чем еще можно удивить своих домашних? Приготовьте моченые яблоки. Правда, в данном случае для того, чтобы преподнести им сюрприз, вам обязательно потребуется определенное время, которое уйдет даже не приготовление, а на вымачивание плодов.
Яблоки моченые
Прежде всего, вам необходимо определиться с тем, какие именно яблоки вы хотите вымочить. Сразу же хочется отметить то, что для приготовления яблок по данному рецепту, вам необходимо выбирать самые поздние их сорта. Отличным выбором станут такие, как антоновка, пепин, анис или же титовка. В процессе приготовления важно не забыть о первичной обработке яблок – их обязательно необходимо помыть под проточной водой. Если вы хотите, чтобы приготовленные вами моченые яблоки были вкусными, то учтите, что нельзя вымачивать некачественные или, что еще хуже, подгнившие плоды.
Процесс вымачивания необходимо осуществлять в эмалированной посуде – для этой цели прекрасно подойдет кастрюля или ведро. Неплохим вариантом также станет деревянный бочонок. В любом случае запаситесь немалым количеством листьев вишни и черной смородины – их понадобится ровно столько, чтобы укрыть ими дно выбранной вами посудины. Кроме этого они также пойдут на прослаивание. Как только вы уложите листья на дно, кладите первый слой яблок. После его необходимо накрыть листьями вишни и смородины. Таким образом чередуйте слои яблок и листьв. Как только вы дойдете до верхушки выбранной посуды, накройте яблоки листьями и залейте всю массу рассолом, который, следуя нашим рекомендациям, будет очень легко приготовить, однако, об этом несколько позже. А на данный момент вам необходимо накрыть бочку (или ведро – смотря в чем вы готовите моченые яблоки) салфеткой и поместить под пресс.
А теперь несколько слов о том, как приготовить рассол для яблок. Он готовится очень быстро и вовсе не хитер. Для него понадобится вода, объем которой должен быть ровно в половину меньше, чем объем яблок. Как только вы подготовили очищенную воду, вам следует добавить в нее соль. Соль необходимо взять из расчета 1 чайная ложка на 2 литра воды.
Когда вы накрыли яблоки гнетом, вам необходимо отставить их в прохладное место – там они приобретут необходимый вкус и аромат. Когда моченые яблоки будут готовы? Не скоро…. Совсем не скоро – для этого должно пройти чуть больше месяца.
Консервированные яблоки
И вот еще один рецепт того, как можно приготовить яблоки таким образом, чтобы блюдо стало настоящим сюрпризом для домочадцев. Следуя данному рецепту, можно приготовить очень вкусные яблочки на зиму.
Для начала отберите только самые лучшие плоды. Помните о том, что если вам попадется хотя бы один немного подгнивший плод, то он испортит вкус всего содержимого банки. Все ингредиенты рассчитаны на 2,5 килограмма яблок. Перед приготовлением их нужно вымыть и обсушить с помощью полотенца. Так как на данном этапе приготовления перед вами предстает необходимость удалить из яблок сердцевину, то для удобства можете разрезать их на дольки или пополам.
Теперь приступайте к приготовлению сиропа для заготовки. Он готовится из 2 литров очищенной воды – ее нужно поставить на плиту для того, чтобы она закипела. В момент закипания следует добавить в нее 0,5 килограмма сахара и чайную ложку лимонной кислоты. В таком составе масса должна чуть-чуть покипеть – около двух минут. После этого вам необходимо выловить из сиропа яблоки и разложить их по заранее приготовленным для консервации баночкам. Тем временем нельзя выключать плиту – пусть сироп кипит. Как только этой произойдет, можете разливать его по банкам с яблоками так, чтобы он заполнил тару до горлышка. Закатайте баночки под железную крышечку и, как только они остынут, снесите в подвал до наступления зимы.
Как выбрать арбуз: способы определения спелости
Летом многие любят употреблять такую ягоду, как арбуз. Он славится своим вкусом, сочностью и сладостью. Кроме прекрасных вкусовых свойств он полезен для организма. При этом нужно знать, как выбрать арбуз, чтобы он был спелый и сладкий. О критериях покупки рассказано в статье.
Есть множество примеров того, как выбрать спелый арбуз. Но не все знают, на что надо обращать внимание. К основным параметрам относят следующие признаки.
Наличие желтого пятна на боку
Как выбрать сладкий арбуз? Желтое пятно на боку служит подтверждением того, что ягода дозрела, поэтому она будет сладкой. Его размер должен быть около 5-10 см в диаметре. Важно, чтобы пятно имело оранжевый оттенок. Но если оно белое, то это свидетельствует о незрелости плода.
Слишком большое пятно указывает на длительное вызревание в не очень теплых условиях. В этом случае арбуз будет сладким и недозрелым. Этот признак одинаковые для разных сортов, поскольку появляется по причине соприкосновения ягоды с землей.
Контраст полосок
Как выбрать арбуз, чтобы он был сладким? Необходимо обращать внимание на его внешний вид. Для полосатых видов, какая бы интенсивность цвета ни была, насыщенный контраст полос подтверждает, что арбуз спелый. Другие варианты лучше не покупать.
Твердость кожуры
Как выбрать вкусный арбуз и к тому же спелый? Следует обращать внимание на твердость кожуры. При созревании ягоду почти не получается проткнуть ногтем.
Если же все-таки была куплена неспелая ягода, то не следует дожидаться ее дозревания. Все равно это сделать не получится. Желательно использовать такой продукт в кулинарии – для маринования и соления.
Гладкость и блеск кожуры
При покупке нужно обращать внимание на данные критерии. Но следует помнить о хитростях продавцов, которые натирают данные плоды. Желательно выбирать их из глубины выкладки.
Звук
Он должен быть глухой. Этот признак не считается универсальным указанием, поскольку такой звук получается и с постукиванием перезрелых плодов. А употребление такого продукта может отрицательно повлиять на здоровье по причине прокисания мякоти.
Даже незначительное прокисание является признаком избытка болезнетворных бактерий и токсических компонентов. Поэтому необходимо нюхать срез. Свежий зрелый арбуз пахнет свежескошенной травой. Другой признак перезрелости является матовая кожура. Данный параметр даже на прилавке отличает продукт от зрелых видов, которые имеют гладкую и блестящую поверхность.
Сухой хвостик
Как правильно выбрать арбуз? У ягоды должен быть сухой хвостик. Это еще подтверждает, что плод был сорван больше 3 дней назад.
Размер
Арбуз должен быть средним. Многие считают, что слишком большие плоды подкормлены нитратами. Но есть такие сорта, которые сами по себе крупные. Поэтому важно обращать внимание и на этот криетрий:
- Кримсон Глория. Средний вес такого продукта составляет 10-17 кг. Сорт был создан в Крыму для перевозки на большие расстояния. На сегодняшний день его сажают в южной части страны. У него заметные светлые полосы, немного продолговатая форма, толстая кожура и неяркий цвет мякоти.
- Херсонский. Такой сорт не может быть весом больше 10 кг. Если же он больше, то это свидетельствует об избытке нитратов. У данного вида кожура более темная и тонкая.
- Сорта Скорик и Фотон. Это скороспелые арбузы. У первого темно-зеленая однородная окраска, а у второго – светло-полосатая кожура. Вес может быть не больше 7 кг.
- Гибрид Холодок. Это долгозреющий сорт, созревающий к концу августа. Сохранность плода длительная – его можно оставлять до Нового года. Нужно лишь подвесить в сетке в сухом темном месте.
Дата сбора
Как выбрать хороший арбуз по другим признакам? У продавца надо спросить документы на продукцию. В них должна быть указана дата сбора. Срок хранения многих сортов не больше 3 недель. Потом происходит прокисание арбуза.
Если же нет признаков порчи длительное время, то, скорее всего, была обработка гашеной известью, алебастром или парафином. С такими средствами в кожуру и мякоть поступает много вредных компонентов. Какая бы ягода ни была выбрана, ее нужно качественно помыть с использованием теплой воды и щетки.
На рынке
Как правильно выбрать спелый арбуз на рынке? При определении места покупки нужно руководствоваться разумом, учитывать преимущества и риски. Многим удобно выбирать продукцию на стихийном базаре, который находится недалеко от дома.
Желательно выбирать арбузы на проверенном рынке, если грамотно организованы места продажи. Хоть на первый взгляд кажется, что плоды не могут впитывать никаких внешних факторов, но на самом деле это не так. Арбузы способы накапливать в себе все вредное. Особенно быстро это происходит при разрезах и проколах. Именно поэтому людей постоянно предупреждают о рисках отравлений и кишечных инфекциях.
Чтобы купить качественный продукт, нужно пользоваться следующими правилами:
- Ягоды должны продаваться в специальных отведенных местах продаж.
- Продукция должна быть под навесом, который защищает от солнца и дождя. Важно, чтобы она находилась далеко от проезжей части.
- Минимальная высота приподнятого поддона над землей должна составлять 20 см.
- На товары должен быть сертификат службы эпиднадзора на все приобретенные партии.
В магазине
Супермаркет является востребованным местом покупок городских жителей. Магазины имеют следующие преимущества по сравнению с рынком:
- Продукция расположена под крышей.
- Плоды не размещаются на проезжей части.
- У поддонов для хранения нужная высота, что защищает от царапин, повреждений, поступления вредных компонентов.
- Закупка происходит оптом у проверенных поставщиков.
Но есть и недостатки. Из-за общего впечатления аккуратности многие выбирают не целые арбузы, а половинки, затянутые пищевой пленкой. Не стоит покупать такой продукт. Связано это со следующими причинами:
- Покупатели не знают причину деления плода.
- Грязь и бактерии быстро проникают с кожуры.
- При разрезании редко соблюдается гигиена рук и инструментов.
- Укрытие среза пленкой служит созданием парникового эффекта для быстрого размножения бактерий.
Поэтому лучше выбрать ягоду поменьше, чем в разрезном виде. По остальным признакам критерии выбора арбуза такие же, как и на рынке.
Астраханский арбуз
Хоть сейчас много новых сортов и гибридов, все же многие россияне предпочитают выбирать астраханские арбузы, выведенные в 1970-х гг. Такая продукция выгодна для торговли – она стойкая в хранении и перевозке. Сладкие ягоды начинают продавать с конца августа.
Как выбрать арбуз астраханского сорта? Есть некоторые критерии, на которые надо обращать внимание при выборе:
- Округлая или немного продолговатая форма.
- Гладкая поверхность.
- Зеленая кожура.
- Шипообразный рисунок с темно-зелеными полосами.
- Насыщенно-красная мякоть.
- Сладкая и сочная мякоть.
- Средний вес – 8-10 кг.
Без нитратов
Допускается содержание нитратов в количестве 60 мг. на 1 кг. Как выбрать арбуз без нитратов? Есть некоторые признаки избытка данных компонентов:
- Грубые волокна желтого цвета, присутствующие в мякоти.
- Неравномерность цвета мякоти.
- Наличие трещин в мякоти на разрезе пополам.
- Сильно гладкая мякоть.
- Разноцветные косточки.
Если была куплена ягода, но есть сомнения по поводу содержания нитратов, то можно провести тест с водой. Потребуется 1 ст. л. мякоти, которую надо раздавить вилкой в воде (1 стакан – 150 мл.):
- Если спустя время вода стала немного мутной, то плод без избытка нитратов.
- Если вода стала красной, то нитратов в ягоде много.
Выполнять текст желательно при подаче лакомства детям или на многолюдное застолье. Проверить наличие нитратов можно выбором особых кусков. Эти компоненты распределены неравномерно – около корней и плодоножки. Детям желательно давать вырезанную из середки мякоть.
Арбузы – «девочка» и «мальчик»
Следует знать не только то, как выбрать спелый арбуз, но и как выбрать его по признаку – «девочка» или «мальчик». Считается, что первый вид наиболее сладкий, и косточек в нем меньше. Как выбрать «девочку»? От «мальчиков» они отличаются глубиной крепления кончика или того пятна, которое будет от кончика при обрыве.
У «мальчиков» кончик углублен внутрь, а пятнышко представлено в виде точки. У «девочек» пятна больше. Именно по таким признакам многие выбирают сладкие и спелые плоды. Желательно выбирать «девочек», но встретить их не так просто. На прилавках их не больше 20 % от урожая.
После покупки важно позаботиться о правильном хранении ягоды. В квартирах, домах можно сохранить лакомство до зимы. В помещении, где будет находиться продукция, должен хорошо циркулировать воздух. Постоянная температура должна составлять не больше +6 и не меньше 1 градуса. Подходящая влажность – 60-80 %.
Учитывая критерии выбора арбуза, получится выбрать спелую и сочную ягоду. Это позволит получить организму максимум пользы и не допустить неблагоприятных последствий для здоровья.