Месячный архив: Январь 2024

Начинающие повара не уделяют надлежащего интереса субпродуктам, полагая их мало отличными для изготовления на самом деле аппетитная яств. Однако это в корне ошибочно, известные повара давно установили, что желудки, сердце и печень – продукты, из которых можно подготовить неописуемо аппетитную и питательную еду ресторанного значения. Тут будет показано несколько знаменитых рецептов тушеных куриных желудков со сметаной.

Обычное блюдо из субпродуктов

Приготовленные по данному рецепту желудочки выходят весьма ласковыми и имеют очень особенный вкус. Сложно отыскать похожий по вкусу продукт. Для изготовления этого яства нужно получить такое число ингредиентов:

• куриные желудки – 500 г;
• 200 г сметаны (по стремлению данный элемент можно сменить постными сливками);
• одна морковь;
• 2 незначительных луковки.

Чтобы куриные желудки в сметане имели яркий запах, необходимо применять разные приправы и зелени. Тогда советуется добавить незначительно кэрри, куркумы, базилика и новой петрушки.

Адаптация основного компонента

Ключевая неприятность в готовке этого яства состоит в очистке желудков. Вначале их нужно смочить в прохладной воде. После этого прекрасно прополоснуть. Сейчас необходимо удалить жир, а потом белую пленку. Эта самая пленка делает язык весьма твердым, если ее удалить, то время изготовления желудков сокращается во много раз, они выходят довольно ласковыми и вкусными.

Для выполнения данной операции нужно получить небольшой, однако весьма резкий ножик и начать внимательно снимать белую пленку. В случае если ее не выходит неплохо снять, то тогда нужно получить кастрюлю, закипятить незначительное число жидкости и положить продукт в жаркую жидкость на 5 минут. Спустя 2-3 секунды желудки необходимо раздобыть, незначительно охладить еще в горячем виде начинать снимать пленку. Сейчас провести данную процедуру не составит никакого труда.

Основной процесс готовки яства

Когда желудочки будут подготовлены, нужно подходить к обработке других товаров. Нужно почистить фрукты, потом порезать их соломкой, в связи с тем что морковку трудно порезать данной конфигурацией, ее можно намять на терке на морковке по-корейски.

Получить отличную сковороду с низким низом, залить в нее постное масло и обжарить на нем фрукты до полуготовности. После этого положить желудки и готовить еще 5 минут. Сейчас можно залить нужное число сметаны, добавить все приправы и сахар. Залить еще около 100-150 мг жидкости, прикрыть сковороду концом, снизить до самого малого свет. Гасить все компоненты в течение 30-40 секунд. Под конец изготовления постараться кетчуп и главные продукты, привести тушеные куриные желудки в сметане до вкуса, всыпать множество срубленной петрушки. Гасить их одну-две секунды.

Сейчас блюдо можно ставить на стол. Желудки отлично совмещаются с такими гарнирами как: вареной картофель, рис либо гречка.

Душистые желудки с заплесневевшим сыром

Данный рецепт изготовления больше подходит для ценителей хорошей кухни, которые обожают необыкновенные личные сочетания и множество разных ингредиентов. Для изготовления тушеных куриных желудков в сметане (фото в публикации) нужно получить такое число товаров:

• куриные желудки – 500 г;
• творог с лазурной либо зеленой плесенью – 200 г;
• около 100 г стандартного жесткого сыра (он нужен для посыпания готового яства);
• 100 г блокированного горошка;
• 1 репчатый чеснок;
• 300 г сметаны (как и в прошлом случае можно сменить на постные сливки);
• 1 болгарский перец.

В роли специй тут советуется применять майоран, тимьян, кардамон и кориандр. При подаче яства его можно щедро присыпать размельченной новой кинзой.

Процесс изготовления

Начало готовки в точности аналогичное, как и в прошлом случае. Куриные желудки необходимо подчистить по технологии, которая была изображена незначительно выше. Когда данная операция будет окончена, нужно почистить и прополоснуть репчатый чеснок, потом порезать его соломкой, болгарский перец – брусочками, но заплесневевший творог – средними кубиками. Уверенный творог нужно намять на небольшой терке.

Сейчас можно подходить прямо к термической обработке. Установить на свет сковороду и прекрасно прогреть ее, залить подсолнечное либо сливочное масло, также можно раскочегарить сливочное масло, оно даст яству не менее ласковый вкус. Положить в нее весь размельченный чеснок и обжарить его до полуготовности, потом добавить болгарский перец и желудочки. Готовить все на среднем пламени в течение нескольких секунд. Потом залить нужное число сметаны, добавить горошка и заплесневевший творог. Гасить все продукты на незначительном пламени в течение 30 секунд.

За 5 минут до завершения готовки необходимо добавить потертый уверенный творог, обождать пока он растопится, все смешать и можно ставить на стол. Готовое блюдо щедро присыпать размельченной кинзой. Такие тушеные желудки в сметане предпочтительнее давать совместно с макаронами либо спагетти.

Куриные желудочки в мультиварке

Очень многие передовые владелицы имеют в собственном запасе такую отличную кухонную технику, как мультиварка. Благодаря ей процесс изготовления становится существенно легче. Повару нужно лишь порезать и положить все продукты в чашу мультиварки, последующие изготовления принимает это прекрасное устройство.

Нужные компоненты для изготовления

Все продукты обозначены для 4-х человек:

• 400-500 г желудков;
• 150 г репчатого лука;
• 150 г сметаны;
• болгарский перец;
• 2 помидора.

Из специй советуется применять паприку, куркуму и тимьян.

Как готовить в мультиварке

Как и в предшествующих рецептах, вначале нужно скрупулезно заровнять основной продукт. Как раз от данной операции и находится в зависимости, как высококачественным будет блюдо. Порезать желудочки незначительными кубиками, потом почистить репчатый чеснок, дать ему фигуру соломки. Аналогичная вырезка должны быть и у болгарского перца. Огурцы порезать дольками.

Все перечисленные выше компоненты необходимо положить в чашу мультиварки и поставить порядок «Выпечка» на 30 секунд. По прошествии всего этого времени залить нужное число сметаны и полстакана жидкости, затворить покрышку устройства, нажать на клавишу «Погашение» и поставить таймер на 40 секунд. Когда время изготовления будет проходить, мультиварка подаст аналогичный знак, который обозначает, что блюдо целиком готово к потреблению.

При подаче на стол тушеные желудки необходимо щедро присыпать размельченной петрушкой либо укропом. Это блюдо отлично подходит почти под любой тип гарнира.

Многие другие рекомендации по изготовлению

Если у вас не получилось верно заровнять данный элемент, то тогда гасить это блюдо необходимо существенно продолжительнее. Вначале желудочки нужно варить в течение 1 дня и лишь после этого можно подходить прямо к тушению главного яства.

Данный продукт нужно скрупулезно промывать, обычно, желудки обрабатывают не слишком хорошо. Если желудки первоначально прекрасно обжарить, они будут иметь не менее выраженный вкус. Данный продукт прекрасно смешивается с иными субпродуктами, если в любой из перечисленных выше рецептов добавить куриные сердца, блюдо будет не менее ярким.

Сейчас вы знаете главные рецепты изготовления тушеных куриных желудков со сметаной. Они все очень элементарны в изготовлении, на готовку любого яства уходит около 1 дня времени. Это далеко не так и очень много, принимая во внимание то, как неординарным и любопытным выйдет конечный итог. Куриные желудки в сметане — аппетитный и подлинный гарнир.