Как готовить устрицы
Устрицы – это двустворчатые моллюски, значащиеся деликатесом. Они сравнительно дорогостоящие, и из-за собственной стоимости и личных свойств соединяются с достатком и роскошью. Большая цена этого продукта, помимо его прекрасных личных свойств, также определена уменьшением популяции этого вида живых организмов.
Перед тем, как пройти к вопросу том, как готовить устрицы, незначительно поведаем о том, как они смотрятся и где проживают. Обычно, устрица — это ракушка, имеющая серебристо-розовую расцветку, с моллюском и соком внутри. Что же касается вкуса устриц, то он весьма многогранен и находится в зависимости от большинства моментов, в данном его можно сопоставить с вином. Исходя из той территории, в которой их собрали, они могут быть не менее резкими, не менее вкусными, могут иметь простой элемент дыни, и иметь минеральный вкус. Главная сфера обитания – побережье Слабого и Атлантического океана, большинство устриц достается во Франции и Великобритании. Также, из-за их неспешного восстановления популяции в последние годы стали активно расти устричные фермы, где продукт отращивается синтетическим маршрутом.
Перед тем, как разобраться с тем, как готовить устрицы, следует знать, как их выбирать. Основное требование: они обязаны быть жизненные, и раковины не должны быть открытыми. Весьма значительный момент: если дверцы хоть незначительно полуоткрыты – устрицу применять окончательно запрещается! Как правило устриц обедают как раз жизненными. Установить, живой подобранный вами слизняк либо нет, можно следующим методом: сразить раковину около уха, если при этом послышится бульканье – слизняк безжизнен, если не видно никаких звуков, означает здоровый, в связи с тем что прекрасно держится за стены раковины. Живых устрицы, обычно, не готовят, их обедают мокрыми либо подают к некоторым коктейлям. Но моллюски в консервированном виде дополняют в салат либо супы.
Как готовить устрицы? В самом конце нужно весьма скрупулезно прополоснуть раковины текучей жидкостью для того, чтобы целиком снести все водные растения. Потом нужно весьма внимательно, лучше особым ножичком, открыть дверцы моллюска. Применять их в еду можно абсолютно мокрыми, как рассказывалось, и копченными, жаренными, тушеными, консервированными, маринованными, печеными и приготовленными в пароварке.
Есть очень много способов, как подготовить устрицы, основное попробовать по минимуму оставить все необходимые вещества продукта. Их довольно много, в связи с тем что устрицы богаты железом, медью, витаминами компании В, и свет у устрицы вызван не жиром, как может показаться изначально, но множеством глюкозы. Как раз по данной причине так необходимы устрицы.
Рецепт изготовления их довольно несложен. Самым известным методом считается изготовление на пару. Для этого устрицы в дуршлаге необходимо установить над бурлящей жидкостью и подержать приблизительно секунд 10, пока огромная их часть не откроется. Те, которые по какой-нибудь причине не открылись, в еду применять не следует. Секрет такого изготовления заключается в том, что в воду, которая бушует под устрицами можно дополнять различные образующие, вкус которых затем скажется на вкусе устриц. К примеру, можно добавить незначительно имбиря, чеснока, перца, лимонника, это целиком зависит от стремления и предпочтений.
Очень многие по праву полагают устрицу кладезем энергии и состояния здоровья. Поэтому, когда появляется вопрос о том, как готовить устрицы, то сам собой возникает ответ, что кулинарная обработка в отношении этого продукта может уничтожить все самое лучшее. Поэтому очень многие истинные знатоки вкуса и ценители хорошей кухни не признают в отношении устриц никаких кулинарных обработок. Они едят весьма свежий продукт, отмечая превосходный вкус только дольками апельсина.