автор: raven000 22.02.2023 0 Комментарии

Как приготовить хачапури? Это очень вкусное блюдо подойдёт как в качестве закуски, так в качестве второго блюда или дополнения к прозрачному супу, бульону. Готовится хачапури по-разному. Тесто для него используется слоёное пресное, слоёное дрожжевое и просто дрожжевое. В качестве начинки обычно используют сыр, но можно добавлять яйцо, картофель и прочие компоненты по желанию. Ниже вы сможете найти несколько рецептов, как приготовить хачапури.

Как приготовить хачапури из слоеного теста: классический рецепт

Берем следующие ингредиенты:

— пласт слоёного теста;

— двести граммов сыра;

— РѕРґРЅРѕ варёное яйцо;

— РѕРґРёРЅ желток.

Тесто раскатываем в ровненький со всех сторон пласт, толщина которого должна быть менее одного сантиметра. Стараемся раскатывать аккуратно, чтобы слои не слиплись между собой. Раскатанное тесто делим на ровные квадраты и разрезаем с помощью ножа для теста. Сыр с яйцом натираем на тёрке, смешиваем и раскладываем эту начинку на раскатанных квадратах равномерным слоем. Необходимо помнить, что по краям необходимо оставить отступы примерно около двух сантиметров. Затем складываем подготовленное хачапури с начинкой в виде равнобедренного треугольника. Смазываем поверхность взбитым яичным желтком и запекаем в духовке до готовности.

Как сделать хачапури из дрожжевого теста

Нам нужно:

— пятьсот граммов РјСѓРєРё;

— половина стакана молока;

— РѕРґРёРЅ стакан РІРѕРґС‹ (температура около 40 градусов);

— полторы ложки СЃСѓС…РёС… дрожжей;

— половина ложки сахара;

— ложка масла;

— четыреста граммов рассольного сыра;

— четыре яйца;

— восемьдесят граммов сливочного масла;

— соль.

Дрожжи смешиваем с сахаром, тёплой водой и оставляем их подниматься. Муку хорошенько очищаем от примесей с помощью сита и добавляем остатки воды, молоко, дрожжи. Соль, масло и сахар тщательно перемешиваем. Закрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем подниматься на два часа. Во время поднятия тесто обмять его три раза.

Сыр измельчаем с помощью тёрки или вилки. Добавляем четвёртую часть стакана холодной воды. Перемешиваем. Тесто делим на шесть частей и раскатываем. На середину каждой части укладываем начинку и защипываем края. Подготовленное хачапури запекаем пятнадцать минут в духовке около 200 градусов . Затем в него разбиваем яйцо, опять запекаем, в самом конце сверху добавляем кусочек сливочного масла.

Как приготовить хачапури с сыром и яйцом

Возьмем для приготовления:

— пятьсот граммов РјСѓРєРё;

— РѕРґРЅСѓ ложку дрожжей Рё сахара;

— РґРІР° яйца;

— соль РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;

-шестьсот граммов сыра сулугуни;

— три ложки масла сливочного Рё РѕРґРЅР° растительного.

РњСѓРєСѓ тщательно очищаем РѕС‚ примесей Рё добавляем РІ неё дрожжи. РћРґРЅРѕ РёР· РґРІСѓС… СЏРёС† необходимо взбить СЃ сахаром Рё щепоткой соли, добавив стакан тёплой РІРѕРґС‹. Затем, постепенно вливая РІ РјСѓРєСѓ яичную смесь, замесить тесто. Тесто месим, РїРѕРєР° РѕРЅРѕ РЅРµ перестанет прилипать Рє поверхности стола Рё рукам. Накрываем Рё ставим подниматься РІ тепло. Сыр трём РЅР° самой большой тёрке, добавляем РІ него РґРІР° сырых яйца Рё перемешиваем, чтобы масса стала РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№. Можно дополнительно немного посолить. Подошедшее тесто тщательно разминаем Рё делим РЅР° несколько одинаковых частей. Этим частям даём отлежаться несколько РјРёРЅСѓС‚, РѕРЅРё должны ещё раз подняться. Раскатываем РІ РєСЂСѓРі или овал. РќР° середину раскатанной формы выкладываем порцию начинки, разравниваем Рё заворачиваем края теста таким образом, чтобы получились как Р±С‹ «Р»РѕРґРѕС‡РєРё». Сверху заготовку смазываем небольшим количеством взбитого СЃ РІРѕРґРѕР№ яйца. РќР° противень кладём пергамент. Желательно, чтобы РѕРЅ заранее был промасленным. Если нет, то тогда смазываем поверхность пергамента подсолнечным маслом. РќР° него кладём хачапури Рё даём ему постоять несколько РјРёРЅСѓС‚. Разогреваем РґСѓС…РѕРІРєСѓ РґРѕ 200 градусов Рё запекаем хачапури около двадцати РјРёРЅСѓС‚. Затем сверху РІ него вливаем белок яйца, ждём, РїРѕРєР° РѕРЅ затвердеет, Рё подаём хачапури горячим СЃ растопленным сливочным маслом. Надеюсь, РјС‹ ответили РЅР° ваш РІРѕРїСЂРѕСЃ, как приготовить хачапури.