Бычьи яички — рецепт на приверженца
Бычьи яички – блюдо, мягко выражаясь, лакомое. Даже не из-за того, что оно роскошно по методу изготовления, но скорее всего потому, что не все могут есть данный продукт. В Испании, к примеру, да чего там рассуждать – во всей Европе, бычьи яички являются аппетитным и весьма необходимым блюдом. Их необходимо использовать в кратчайшие сроки после убоя скотины, чтобы ощутить реальный вкус этого отличного яства.
Пока, в постсоветском пространстве данный продукт не воспринимается как деликатес. В семидесятые годы прошлого столетия их ели лишь потому, что мяса и сосиски в супермаркетах не было, но «от фермеров» бычьи яички уходили «на ура». В последние годы отношение к данному продукту недостаточно поменялось, однако те, кто обедают бычьи яички, ни за что на свете не обменяют их на другое блюдо.
1-ое, с чем можно встретиться при подготовке яства – прямо сырье. Основное – приобрести бычьи яички, изготовление отступает на 2-й план. Ввиду того, что они оперативно ломаются, на рынок частники их в первую очередь не привозят. Но также и тут есть положительный момент – всегда можно условиться, и на следующий раз приобрести отличный продукт. В супермаркетах бычьи яички лучше не приобретать, так как неясно, сколько они там пробыли, но менеджеры для придания товарного вида имеют ужасную зависимость тереть их постным маслом.
2-я неприятность – не все девушки могут подготовить бычьи яички просто в силу собственной отвращении. Разумеется, внешне они не видные, в особенности если семенные канатики залиты кровью – тогда яички делаются синего тона с фиолетово-красными прожилками крови. Приобрести и подготовить такие бычьи яички – воистину геройский поступок, не говоря о том, что их нужно будет скушать. Предпочтительнее брать ясные яички, которые не имеют отпечатков синяков, по-другому и при готовке вкус запеченной крови будет ощущаться. По прохлады бычьи яички отличить без проблем – они медленные и шикарные внешне, а помрачневшие и усохшие – знак того, что они находятся не первый день.
Следующая неприятность – как готовить бычьи яички. Абсолютное большинство наших домашних хозяек совершенно не могут этого делать, тогда как мужчины как правило не менее предприимчивы в данном плане. И в первую очередь самые лучшие рецепты бычьих яиц могут предложить как раз мужчины.
Практически всегда бывает 2 вида изготовления этого продукта. При 1-м методе бычьи яички промывают, снимают с них пленку и отваривают. Надо сказать сообщить, даже при снятии самой полной мембраны они еще остаются под защитной тонкой пеленой, которая может при кипении разорваться, но содержание выйдет наружу. Этого предпочтительно не допускать, по-другому на вид яички будут смотреться непривлекательно, и блюдо не уберечь. При варке бычьих яиц необходимо понимать мерку, что как правило наступает с опытом.
2-й метод изготовления – поджаривание без ориентировочной варки. Тогда бычьи яички промывают, разрезают напополам вдоль, предоставляют стечь охватываемому, и внутренности будто выкручивают наружу. Дальше мясо нарезается соломкой и направляется на сковородку со существенным числом постного масла. Можно разрезать его не только лишь соломкой, но также и медальончиками, что также хорошо выглядит на сковороде.
При двух методах изготовления стоит учесть, что бычьи яички значительно понижаются в габаритах – они утрачивают очень много воды при повышенной температуре. Потому обычная доля на одного человека – одна пара этих органов. Надо сказать сообщить, бычьи яички отлично подойдут к каждому торжественному столу с любым гарниром. Они очень хорошо совмещаются с жаренной картошечкой и резким огурчиком, со новым салатом и макаронами, с разными соусами, кашами и тушеными овощами. Словом, видов подачи большое количество, это целиком зависит от кулинарной выдумки повара, перечня товаров и, разумеется, личных предпочтений.